क्या आप जानते हैं कि हर बार जब आप फूलगोभी को साफ करते हैं, तो आप कैल्शियम के समृद्ध स्रोत को त्याग रहे होते हैं । फूलगोभी के पत्ते कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं। जानिए कैसे कैल्शियम से भरपूर फूलगोभी के पत्ते आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं ।
फूलगोभी एक लोकप्रिय शीतकालीन सब्जी है जो भारत में व्यापक रूप से उत्पादित होती है। आमतौर पर, हम सफेद या पीले फूल वाले हिस्से को पकाते हैं और हरी पत्तियों को कूड़ेदान में फेंक देते हैं या उन्हें पालतू जानवरों को खिलाते हैं। छोड़े गए पत्ते फूलगोभी के अन्य भागों की तरह ही पौष्टिक होते हैं।
फूलगोभी के पत्तों का कम उपयोग किया जाता है और अप्रयुक्त पोषण क्षमता वाली कम कीमत वाली पत्तेदार सब्जियां। यह विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है, फिर भी इसका अपशिष्ट सूचकांक उच्चतम है।
फूलगोभी के पत्ते के फायदे
कई शोधकर्ताओं ने फूलगोभी के पत्तों के स्वास्थ्य लाभों पर नैदानिक जांच की है, जिनका उल्लेख नीचे किया गया है:
1. फूलगोभी के पत्ते प्रोटीन और खनिजों जैसे कैल्शियम और आयरन में उच्च होते हैं, जो बच्चों के उचित विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। कुपोषित बच्चों के लिए फूलगोभी के पत्ते का रोजाना सेवन करने से बहुत फायदा होता है। यह उनकी ऊंचाई, वजन और हीमोग्लोबिन के विकास में सहायता करता है।
2. हम में से अधिकांश, उम्र या लिंग की परवाह किए बिना, छिपी हुई भूख या सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित हैं। हमारी खराब खान-पान की आदतों, आयरन, कैल्शियम और विटामिन के कारण, अमीर परिवारों के बच्चों और वयस्कों में भी अक्सर ए की कमी होती है। आज की दुनिया में, हम ज्यादातर प्रसंस्कृत और फास्ट फूड पर निर्भर हैं, जो स्वादिष्ट होते हैं, हमारी भूख को संतुष्ट करते हैं, और वसा, कार्ब्स और प्रोटीन जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करते हैं, लेकिन फाइबर, विटामिन और खनिजों की कमी होती है।
3. फूलगोभी का पत्ता 40 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे बच्चों, किशोरियों और महिलाओं में एनीमिया को रोकने और इलाज के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि फूलगोभी का साग एनीमिया के इलाज में मदद कर सकता है।
4. हमारे देश में विटामिन ए की कमी (वीएडी) एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है। हमारे देश में, सबक्लिनिकल वीएडी ने 60% से अधिक पूर्वस्कूली बच्चों को प्रभावित किया है। दक्षिण एशियाई देशों में, भारत में क्लिनिकल और सबक्लिनिकल वीएडी का सबसे बड़ा प्रसार है। हमारे देश में लगभग 85 प्रतिशत दक्षिण एशियाई जेरोफथाल्मिक युवा रहते हैं। रतौंधी का दुनिया भर में 5.2 मिलियन प्रीस्कूलर और 9.8 मिलियन गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करने का अनुमान है। फूलगोभी के पत्ते सीरम रेटिनॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और रतौंधी को रोकने के लिए फायदेमंद है।
5. क्योंकि फूलगोभी का पत्ता एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होता है, यह हमें मुक्त कणों से होने वाले नुकसान और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकता है, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है।
6. क्योंकि फूलगोभी के पत्ते में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता होती है, यह हमें मुक्त कणों से होने वाले नुकसान और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकता है, जिससे पुरानी बीमारियों के विकास के हमारे जोखिम को कम किया जा सकता है।
7. फूलगोभी के पत्ते का पाउडर (सीएलपी) सूजन-रोधी होता है।
8. फूलगोभी के पत्ते में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। नतीजतन, यह मध्यम आयु वर्ग और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए फायदेमंद है। अपने उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, इन सागों में ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डियों से संबंधित विकारों की शुरुआत को रोकने की क्षमता होती है।
तो, अगली सर्दियों में, इन पत्तियों को अनदेखा करने और त्यागने से पहले फिर से विचार करें। फूलगोभी के पत्ते के महंगे सुपरफूड बनने से पहले उसका उपयोग करना शुरू कर दें। आखिरकार, यह अब तक पूरी तरह से मुफ़्त है।
