शोधकर्ताओं और नीति निर्माताओं द्वारा जलीय खाद्य पदार्थों पर ध्यान नहीं दिया गया है, लेकिन अब समय आ गया है कि विश्व की भूख को समाप्त करने के लिए उन्हें पहचाना जाए और उनका उपयोग किया जाए।
शोधकर्ताओं और नीति निर्माताओं द्वारा जलीय खाद्य पदार्थों पर ध्यान नहीं दिया गया है, लेकिन अब समय आ गया है कि विश्व की भूख को समाप्त करने के लिए उन्हें पहचाना जाए और उनका उपयोग किया जाए। हाल ही में, जलीय खाद्य क्षेत्र की एक अभूतपूर्व समीक्षा ने खुलासा किया है कि कैसे मत्स्य पालन और जलीय कृषि दुनिया भर में स्वस्थ आहार और अधिक टिकाऊ, न्यायसंगत और लचीला खाद्य प्रणाली प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
ब्लू फूड सिस्टम के लाभ:
जलीय खाद्य पदार्थों को उनके पोषण संबंधी लाभों और स्थिरता लाभ की क्षमता के मामले में स्थलीय पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक उच्च स्थान पर पाया गया।
कई नीली खाद्य प्रजातियां महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। चिकन की तुलना में, ट्राउट में लगभग 19 गुना अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है ; सीप और मसल्स में 76 गुना अधिक विटामिन बी-12 और पांच गुना अधिक आयरन होता है, और कार्प्स में नौ गुना अधिक कैल्शियम होता है।
ये खाद्य पदार्थ उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जिन्हें अध्ययन किए गए देशों की संख्या से लगभग तीन गुना अधिक खपत से पुरुषों की तुलना में अधिक लाभ होता है।
इसके अलावा, औसतन, एक्वाकल्चर में उत्पादित प्रमुख प्रजातियों , जैसे कि तिलपिया, सैल्मन, कैटफ़िश और कार्प, में चिकन की तुलना में पर्यावरणीय पैरों के निशान पाए गए, जो सबसे कम प्रभाव वाले स्थलीय मांस थे। छोटी पेलजिक प्रजातियां जैसे सार्डिन और एंकोवी, बिवाल्व और समुद्री शैवाल सभी पहले से ही मुर्गियों की तुलना में कम तनाव प्रदान करते हैं।
शोध के निष्कर्ष:
पत्रिका ‘नेचर’ में पांच सहकर्मी-समीक्षित पत्र कुपोषण की समस्या को हल करने, खाद्य प्रणाली के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करने और आजीविका प्रदान करने के लिए आगामी दशकों में जलीय, या ‘ब्लू फूड्स’ की विशाल विविधता का दोहन करने के अवसरों पर प्रकाश डालते हैं।
यूसी सांता बारबरा के ब्रेन स्कूल ऑफ एनवायर्नमेंटल साइंस एंड मैनेजमेंट के एक समुद्री पारिस्थितिकीविद् बेन हेल्पर ने कहा , लोग अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में अधिक सूचित विकल्प बनाने की कोशिश कर रहे हैं, विशेष रूप से उनके भोजन के पर्यावरणीय पदचिह्न, जिन्होंने सहयोगियों के साथ पर्यावरण की जांच की। जलीय खाद्य पदार्थों की स्थिरता, छोटे पैमाने के उत्पादकों के विकास की संभावना और जलीय खाद्य प्रणालियों का सामना करने वाले जलवायु जोखिम ।
पहली बार हमने उस प्रश्न का उत्तर देने में सहायता के लिए समुद्री भोजन प्रजातियों की एक विस्तृत श्रृंखला पर सैकड़ों अध्ययनों से डेटा एकत्र किया। नीले खाद्य पदार्थ वास्तव में अच्छी तरह से ढेर हो जाते हैं और टिकाऊ भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प प्रदान करते हैं।
शोध में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि नीले खाद्य पदार्थों की वैश्विक मांग 2050 तक लगभग दोगुनी हो जाएगी, और मुख्य रूप से मत्स्य पालन के बजाय उन्नत जलीय कृषि उत्पादन के माध्यम से पूरी की जाएगी।
शोध में पाया गया कि जलवायु परिवर्तन से सबसे अधिक जोखिम का सामना करने वाली नीली खाद्य प्रणालियां भी आमतौर पर उन क्षेत्रों में स्थित होती हैं जहां लोग सबसे अधिक भरोसा करते हैं और जहां वे जलवायु खतरों का जवाब देने और अनुकूल होने के लिए कम से कम सुसज्जित होते हैं ।
मछली, शंख, जलीय पौधों और शैवाल की 2,500 से अधिक प्रजातियों या प्रजातियों के समूहों को भोजन के लिए विश्व स्तर पर पकड़ा या खेती की जाती है, जिससे 100 मिलियन से अधिक के लिए आजीविका और आय और एक अरब के लिए जीविका उपलब्ध होती है।
