सब्जियों में मिलावट: कैसे पता करें कि हरी मटर मिलावटी है या नहीं

हरी मटर सर्दियों की लोकप्रिय सब्जी है। वे बहुत पौष्टिक होते हैं और इनमें उचित मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लेकिन मिलावटी हरी मटर का सेवन आपकी सेहत को बुरी तरह प्रभावित कर सकता है। इसलिए यह जांचना बहुत जरूरी है कि जो ताजी, हरी सब्जियां आपने अभी बाजार से खरीदी हैं, वे मिलावटी हैं या नहीं।

हरी मटर कैसे मिलावट की जाती है

हरी मटर के मामले में, कैंसर पैदा करने वाले मैलाकाइट ग्रीन का उपयोग इसे रसीला, हरा और ताजा दिखने के लिए किया जाता है, लेकिन यह कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

अब बात करते हैं मैलाकाइट ग्रीन की: मैलाकाइट ग्रीन, एक कपड़ा डाई, मछली के लिए एक एंटीप्रोटोज़ोअल और एंटिफंगल दवा के रूप में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया गया है। मैलाकाइट ग्रीन को एनिलिन ग्रीन या बेंजाल्डिहाइड ग्रीन भी कहा जाता है। स्थानीय एंटीसेप्टिक के लिए एक पतला समाधान में दवा के लिए उनका उपयोग किया जाता है।

मैलाकाइट हरा कवक और ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी है। यह विभिन्न प्रकार की मछलियों और अन्य जलीय जीवों पर कृमि के कारण होने वाले फंगल हमलों, प्रोटोजोआ संक्रमण और कुछ अन्य बीमारियों को नियंत्रित करता है।

घर पर हरी मटर में मिलावट की जाँच के आसान उपाय:

नागरिकों के स्वास्थ्य के महत्व को समझते हुए , FSSAI ने ट्विटर पर एक पहल की है, जिसे #डिटेक्टिंग फ़ूड अडुल्टेरैंटस कहा जाता है। अब आप सीखेंगे कि हरे मटर में कृत्रिम रंग मिलावट की जांच कैसे की जाती है। इसे जांचने के लिए इन 4 आसान चरणों का पालन करें:

हरे मटर को एक पारदर्शी गिलास में ले लीजिए।

इसमें पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।

अब मिश्रण को चेक करें और रंग में बदलाव देखें।

बिना मिलावट कोई रंग नहीं छोड़े जबकि हरे मटर में कृत्रिम रंग मिलाए जाने पर पानी हरा हो जाता है।