जितिया व्रत एक मां के अपने बच्चे के प्रति असीम और कभी न खत्म होने वाले प्यार का प्रतीक है। जितिया व्रत माताओं द्वारा अपने बच्चों की भलाई और समृद्धि के लिए मनाया जाता है।
सप्तमी से शुरू होकर नवमी तक लगातार तीन दिनों तक जितिया व्रत मनाया जाता है।
पहले दिन, सप्तमी को ‘नहाई खाई’ कहा जाता है । इस दिन माताएं बड़ों और पुजारियों द्वारा बताए गए पौष्टिक भोजन का सेवन करती हैं।
दूसरे दिन, अष्टमी उपवास का पहला दिन है। माताएं ‘निरजला’ व्रत रखती हैं यानी वे पानी की एक बूंद भी नहीं पीती हैं । वे प्रसाद के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाते हैं और जितिया व्रत कथा पढ़ते हैं।
तीसरे दिन, नवमी को ‘पारन’ कहा जाता है । इस दिन माताएं प्रात:काल स्नान करके अष्टमी के दिन तैयार भोजन की पूजा करती हैं और फिर प्रसाद से व्रत खोलती हैं।
जब माताएं जल से परहेज न करते हुए जितिया व्रत रखती हैं, तो इसे खुर जितिया कहा जाता है । यदि आप बीमार हैं या बुजुर्ग हैं तो पानी पीने से परहेज करना अनिवार्य नहीं है।
नहाई खाई के लिए बने व्यंजन हर साल तय किए जाते हैं एक भोजन है जो अनिवार्य रूप से पकाया जाता है। इसके अलावा आप अपनी मनपसंद कोई भी डिश बना सकते हैं।
नोनी साग
नोनी एक प्रकार का पौधा है जिसके मोटे तने पर छोटे पत्ते होते हैं। यह पूर्वी उत्तर प्रदेश और बिहार के क्षेत्रों के आंतरिक भागों में पाया जाता है।
पोई साग
पोई एक अन्य प्रकार का पत्तेदार पौधा है, जिसकी खेती स्थानीय स्तर पर की जाती है। इसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर कहा जाता है जो माताओं को ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
मारुआ रोटी
मरुआ के आटे से बनी चपाती को पके हुए व्यंजनों के साथ खाने के लिए बनाया जाता है। मारुआ बाजरा के समान एक छोटा अनाज है।
मछली
कई लोगों का कहना है कि व्रत के दौरान मांसाहार का सेवन करना सामान्य बात नहीं है, लेकिन जितिया व्रत के लिए मछली को शुभ माना जाता है।
झिंगनी सब्जी
झिंगनी भी एक तरह की पत्तेदार सब्जी है। जो मां शाकाहारी होती हैं उनके लिए मछली की जगह झिंगनी की सब्जी बनाई जाती है
एक माँ का अपने बच्चों के लिए प्यार निस्वार्थ होता है। जितिया सभी माताओं के लिए एक शुभ त्योहार है क्योंकि यह उन्हें अपने बच्चों की सुरक्षा और दीर्घायु को आश्वस्त करने में मदद करता है।
