इस देश में ऐसी कौन सी रसोई है जहां हल्दी का इस्तेमाल नहीं होता हो, इस देश में हल्दी का इस्तेमाल सदियों से औषधि के रूप में होता आया है और आज विज्ञान भी इस बात को मानता है कि हल्दी अपने आप में एक एंटी बायोटिक है। पाचन को ठीक करने और रक्त शुद्धि में हमारें पूर्वज इसका इस्तेमाल सदियों से करते आ रहे है।
लेकिन क्या आपको पता है कच्ची हल्दी के गुण हल्दी से भी अधिक होते है। वही कच्ची हल्दी के इस्तेमाल के दौरान निकलने वाला रंग हल्दी रंग से अधिक गाढ़ा होता है। कच्ची हल्दी हल्दी ऐंटी बैक्टिरियल, ऐंटी वायरल, ऐंटी फंगल और ऐंटा इन्फ्लेमेट्री गुणों से भरपूर होती है।
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दरअसल अदरक की तरह ही कच्ची हल्दी को भी बाद में पाउडर में बदला जाता है, क्यूंकि किसी भी औषधि को पीसकर इस्तेमाल करना लाभदायक माना जाता है, लेकिन कच्ची हल्दी के कई गुण ऐसे है जो उसके पाउडर में नहीं होते जैसे करक्युमिन जो मधुमेह के रोगियों के लिए बेहद ज़रूरी है लेकिन ये पाउडर में नहीं होता।
कच्ची हल्दी पित्त रोगों में बड़ी लाभदायक है, पाचन तंत्र को मजबूत करती है वही अच्छे डाइजेशन के लिए यह रामबाण औषधि है। सिर्फ इतना ही नहीं बल्कि कच्ची हल्दी कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोक देती है। यह ट्यूमर से भी बचाव करती है। कच्ची हल्दी का एक और जो अच्छा गुण है वो यह है कि गठिया रोग में यह लाभदायक होती है। हल्दी में सूजन रोकने की खासियत होती है वही यह फ्री रेडिकल्स को खत्म करती है इसलिए घुटनों के दर्द में रामबाण औषधि है।
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कच्ची हल्दी अपने आप में एक एंटीबायोटिक है। दरअसल हल्दी में लिपोपॉलीसेच्चाराइड नाम का तत्व मौजूद होता है जिसके कारण इम्यून सिस्टम अच्छा रहता है, किसी भी बैक्टीरिया के अटैक से आपको हल्दी बचा सकती है। वही बुखार होने पर भी कच्ची हल्दी का सेवन इन्फेक्शन को रोकता है और दवाइयों के दुष्प्रभाव को कम करता है।
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वही हल्दी सबसे प्रसिद्द एंटीसेप्टीक है, यह आपकी त्वचा को निखार देता है और स्वस्थ रखता है और यही कारण है की आज भी पुरे देश में विवाह के पूर्व वर वधु के शरीर पर उबटन के रूप में हल्दी लगायी जाती है जिससे की उनके शरीर के रोम छिद्र में छुपे नष्ट हो जाए क्यूंकि विवाह के बाद वर वधु के शरीर जब एक दूसरे के सम्पर्क में आते है तो इन्फेक्शन हो सकता है इसलिए हल्दी की रस्म की जाती है।
