जाने स्वस्थ रहने के लिए कैसे करें घी का उपयोग

घी के स्वास्थ्य लाभ:

जब स्वस्थ भारतीय आहार की बात आती है, तो घी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह दूध और दुग्ध उत्पादों से बना शुद्ध शुद्ध वसा है और आयुर्वेद भी इसे आपके आहार में एक आवश्यक तत्व के रूप में मानता है जिसके कई औषधीय लाभ हैं। इसे मिस्र में ‘सामना’, मध्य पूर्व में ‘समन’, ईरान में ‘रोगन’, युगांडा में ‘समुली’ के नाम से जाना जाता है। यह समृद्ध और पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी स्वस्थ रहने का एक स्मार्ट तरीका है। यहां, लक्षिता जैन, सर्टिफाइड क्लिनिकल डायटीशियन, लेक्चरर, डायबिटीज एजुकेटर, मीट टेक्नोलॉजिस्ट और एनयूटीआर की संस्थापक स्वस्थ रहने के लिए घर पर घी का उपयोग करने के कुछ स्मार्ट तरीके साझा करती हैं।

घी के प्रकार:

नियमित घी: गाय या भैंस के नियमित मक्खन को पिघलाकर घी बनाया जाता है।

A2 घी: देसी भारतीय गायों जैसे गिर गाय और लाल सिंधी से बनाया गया

बिलोना घी: घी बनाने का सबसे पारंपरिक तरीका। यह देसी गाय के दूध से बना सबसे शुद्ध घी है।

घी में पाए जाने वाले पोषक तत्व:  

कैलोरी/5gm 44.8kcal

प्रोटीन/5 ग्राम 0 ग्राम घी

कार्ब्स/5 ग्राम 0 ग्राम घी

वसा/5 ग्राम 4.9 ग्राम घी

घी आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन से भरपूर होता है – विटामिन ए, ई, के 2, डी, कैल्शियम, सीएलए और ओमेगा -3 जैसे खनिज।

घी के फायदे:

एक गिलास दूध में एक चम्मच घी और काली मिर्च के साथ हल्दी मिलाकर पीने से पाचन तंत्र के विषाक्त पदार्थ साफ हो जाते हैं। यह कब्ज में मदद करता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत जरूरी बढ़ावा देता है।

घी के सबसे महत्वपूर्ण आयुर्वेदिक लाभों में से एक यह है कि यह चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। यह आपके ऊर्जा के स्तर को जोड़ने और वजन कम करने में मदद करते हुए आपके मूड में काफी सुधार करेगा।

घी ब्यूटिरिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। यह आंत में बैक्टीरिया के लिए प्रोबायोटिक भोजन के रूप में काम करता है।

घी में विटामिन K2 होता है, जो हड्डियों को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है और जोड़ों के दर्द में मदद करता है।

हल्दी और काली मिर्च के साथ घी सूजन के साथ-साथ तनाव को भी कम करता है – जो बेहतर नींद में मदद कर सकता है।

घी की प्रकृति बेस्वाद होती है और त्वचा पर चमक लाती है।

घी में सीएलए ट्यूमर को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और रक्त शर्करा को स्थिर करता है। यह भूख को उत्तेजित करने में भी मदद करता है।

स्वास्थ्य सावधान:

1 चम्मच या 5 ग्राम घी में कैलोरी और फैट की मात्रा अधिक होती है। घी में खाना पकाना करी, सब्जी, दाल आदि पकाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। लेकिन मधुमेह, मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोगियों और पीसीओएस जैसी स्वास्थ्य स्थितियों वाले कुछ लोगों को घी की मात्रा के बारे में सतर्क रहना चाहिए।

एक स्वस्थ सक्रिय गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले व्यक्तियों के साथ एक दिन में 3-4 चम्मच घी जोड़ा जा सकता है। दैनिक कैलोरी में वृद्धि के साथ, आप अपने अनुसार घी का सेवन बढ़ा सकते हैं।